Hlavní Články Half Acre Beer Co.

Half Acre Beer Co.

14. dubna 2016

Chicago, město známé svou pizzou a očividně také svými košíčky. Ale stejně jako mnoho velkých měst na Středozápadě si i největší město v Illinois získává docela dobrou reputaci jako centrum řemeslného piva - částečně díky rychle rostoucí a zábavné skupině na Half Acre Beer Co.

Half Acre, který byl původně otevřen v roce 2008, je vyvrcholením snů a koníčků několika kamarádů, jejichž pouto s pivem, samostatnou výdělečnou činností a kapelou Ween vedlo k varné zóně o rozloze 13 000 čtverečních stop na severní straně města s v roce 2015 se k rodině přidá výrobní závod o rozloze 60 000 čtverečních stop.

Ale pro majitele, Gabriela Magliara a Matta Gallaghera, nebyla cesta k tomu, aby se stali jedním z nejoblíbenějších pivovarů na středozápadě, vždy snadná. Pro dva lidi s nulovými zkušenostmi v řemeslném pivním průmyslu byl začátek Half Acre plný spousty stop a omylů. Umělec a inženýr, který se ponořil nejprve do světa piva, byl stejně náročný, jak si duo představovalo.







Od začátku se Magliaro a Gallagher spoléhali na úzce spjatou komunitu v pivním průmyslu - hledali radu od pivovarů, jako jsou kolegové ze Západu, 3 Floyds Brewing Co., a veteráni z oboru, Avery Brewing Co. V jejich počátečním roce majitelé pivovaru se také spoléhali na společnost Sand Creek Brewing Co. v Black River Falls ve státě Wisconsin jako smluvní pivovarnické zařízení.





V roce 2012 byla do zařízení Lincoln přidána výčepní místnost a spolu s ní také šéfkuchař Nick Lacasse - kdo si vezme „jídlo z výčepu“ je něco jiného než obyčejný. Nabídka Lacasse je zářivá kombinace vydatných jídel, která je ideální pro párování s pivem, a promyšlené a povznesené pokrmy, jako je lososový rillette, kachní masové kuličky, vepřové břicho s glazurou yuzu a grilovaná dětská chobotnice. Rozhodně to není typ jídla, který byste očekávali v sousední výčepu, ale sakra je to dobré.

V kterýkoli daný den najdete energickou skupinu milovníků řemeslného piva - dobrou kombinaci zákazníků a zaměstnanců mimo službu - vychutnávajících si studené pivo plné chutí - přímo od zdroje. Pivovar „Balmoral“ s 15 sudy vyrábí agresivní piva, aby sloužil na jednom z mnoha výčepů ve výčepu.

Pivovar Balmoral Half Acre

Pivovar Balmoral Half Acre

Půl akrů piva

Dnes sestava Half Acre zahrnuje dva celoroční vařiče, které jsou baleny do 16 oz. plechovky a soudky a distribuovány po městě Chicago a okolních předměstích. Daisy Cutter Pale Ale - hop-forward západní pobřeží bledé pivo který váží pouze 5,2 procenta, ABV zůstává jedním z nejoblíbenějších pivovarů spolu s lehkým, ale chutným Pony Pilsner - a Německý Plzeň .

Dvě hlavní sponky Half Acre jsou spojeny rotujícím seznamem sezónních vaření - které v současné době zahrnují Vallejo IPA a Akari Shogun American Wheat Ale. A přestože sládci v Lincolnu v Half Acre zůstávají zaneprázdněni udržováním kohoutků v kohoutku tekoucích lahodným pivem, kultura pivovaru jim také poskytuje příležitost experimentovat s jejich vlastními pivy.

Spolu s jednorázovými a specializovanými pivy podávanými ve výčepu vytváří rostoucí program stárnutí sudů na místě pivovaru také některá docela výjimečná piva, naposledy plzeňský gin barrel.

Poloviční akr Lincoln výrobní zařízení

Zatímco v posledních osmi letech se pivovar rozrostl pěkným tempem, tým v Half Acre byl nyní mnohem zaneprázdněn. Rok 2015, který se nachází asi kilometr od původního pivovaru, přinesl zavedení prvního výrobního závodu společnosti Half Acre. V prvním roce, 30-barel, čtyři nádoby pivovar pomohl Half Acre produkovat něco málo přes 24 000 barelů celkem. Používání pouze 16 oz. plechovek jako plavidel, společnost Half Acre je na tempu výroby 35 000 barelů v roce 2016 a plánuje v příštích několika letech přidat zhruba 10 000 barelů ročně.

Half Acre v současné době nabízí prohlídky zařízení Lincoln s průvodcem každou sobotu v 11 hodin. Cena je 10 $ na osobu a zahrnuje tři vzorky plus značkovou půllitrovou sklenici, kterou si můžete vzít domů. Prohlídky v pivovaru Balmoral zatím nejsou k dispozici, ale očekává se, že začnou během roku spolu s výstavbou nové restaurace v pivovaru.

Half Acre Beer Co.



byl naposledy upraven:12. května 2016



podleřemeslné pivoCraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým pivovarům v USA. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají podporu ani stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.


Zajímavé Články

Redakce Choice

17 milovaných televizních pořadů, které nejsou k dispozici pro streamování (a jak byste je mohli vidět)
17 milovaných televizních pořadů, které nejsou k dispozici pro streamování (a jak byste je mohli vidět)
Televizní pořady nejsou streamované: Jak sledovat seriály Alias, Castle, Ed, Homicide, Millennium, The Nanny a další, které nejsou na Netflix / Hulu / Amazon Prime.
Dynastie Elizabeth Gillies na její „divoké“ transformaci z Fallona na Alexis: „Bylo to šílené, ale miluji výzvu“
Dynastie Elizabeth Gillies na její „divoké“ transformaci z Fallona na Alexis: „Bylo to šílené, ale miluji výzvu“
Elizabeth Gillies pojednává o procesu hraní Alexis i Fallona v sezóně 2 „Dynasty“. Navíc se můžete podívat na exkluzivní první pohled.
Sharp Objects Finale Recap: Wind Gap's Killer Is Revealed - Plus: Grade It!
Sharp Objects Finale Recap: Wind Gap's Killer Is Revealed - Plus: Grade It!
Zabiják Wind Gap je odhalen ve finále série „Sharp Objects“ - přečtěte si naši rekapitulaci a ohodnoťte epizodu v naší anketě.
Dny našich životů Video: EJ přivedl zpět k životu ... John Oliver?
Dny našich životů Video: EJ přivedl zpět k životu ... John Oliver?
EJ DiMera je přiveden zpět z mrtvých v klipu z filmu „Last Week Tonight“ pro super fanouška „Days Of Our Lives“ ze Sýrie.
Michael Kelly z House of Cards se připojil k Jacku Ryanovi z Amazonu v sezóně 2
Michael Kelly z House of Cards se připojil k Jacku Ryanovi z Amazonu v sezóně 2
Nominovaný na cenu Emmy Michael Kelly ('House of Cards') se přidal k obsazení sezóny 2 připravovaného thrilleru Amazonky 'Jack Ryan' Toma Clancyho.
Láhve společnosti Karl Strauss Brewing Company poprvé proslulá Queen of Tarts Dark Sour Ale
Láhve společnosti Karl Strauss Brewing Company poprvé proslulá Queen of Tarts Dark Sour Ale
Společnost Karl Strauss Brewing Company znovu vydává po velmi omezenou dobu 12. září svoji velmi vyhledávanou Barrel Aged Queen of Tarts Dark Sour Ale.
Hoppin ‘Frog / Free Spirit You Freeze Me! Podrobnosti o vydání
Hoppin ‘Frog / Free Spirit You Freeze Me! Podrobnosti o vydání
Fermentovaný kvasnicemi piva, ležákem a dalšími věcmi, Du Hast Mich geFrogt je vytvořen v tomto starém německém stylu Sour Dark Adambier z doby před staletími.