Hlavní Články Poučení od Chrisa Harrisa, muže, který ve své garáži založil pivovar Black Frog

Poučení od Chrisa Harrisa, muže, který ve své garáži založil pivovar Black Frog

2. října 2017

Co byste měli vědět o otevření pivovaru? Budete si chtít promluvit s Chrisem Harrisem, zakladatelem, sládkem a téměř se všemi ostatními tituly Pivovar Black Frog v Toledu ve státě Ohio.

'Vařím asi 10 procent času.' Dalších 90 procent tvoří vše ostatní, co souvisí s vlastnictvím pivovaru, “říká Harris. 'Papírování, které je třeba podat.' Daně, které je třeba zaplatit. “

( VÍCE: Myslíte, že konsolidace nemůže ublížit pivu? Sledujte John Oliver’s Take )







Harrise jsem zastihl během několika minut, které měl mezi denní prací na Správě sociálního zabezpečení, než si nasadil klobouk sládka, aby promluvil o své cestě z legitimního garážového pivovaru do pivovaru s výčepem.





Harrisova cesta začala, jak mnozí slyšíte: domácí pivovar, který začal snít o něčem větším, když jeho kamarádi a přátelé z práce dávali jeho pivo nadšené recenze. Tehdy se ale jeho příběh změní.

Budování pivovaru Legit Garage

chris harris černá žába

Chris Harris je zakladatelem společnosti Toledo Black Frog Brewing. (Uznání: Black Frog Brewing)

jaké je procento alkoholu v 80 proof likéru

Harris nejprve uvařil na Mr. Beer Kit. Fascinován tímto procesem začal zkoumat, poté se přesunul k extrakci vaření a poté k celozrnnému. Vrhl se na studium pivovarnictví a pivních stylů - a přirozeně si uvědomil, že je do toho zamilovaný.

'Začneš přemýšlet, jestli to dokážu na profesionální úrovni,' říká. 'Posunul jsem svůj výzkum od toho, jaký typ piva vařit, a stylů, k tomu, co by bylo zapotřebí k otevření pivovaru.'

recepty na nápoje s ohnivou skořicovou whisky

Četl o několika lidech, kteří úspěšně provozovali pivovary z garáží v Nové Anglii a Velkých jezerech. Věděl, že proces udělování licencí bude ještě více zapojen do přeměny jeho garáže na legitimní pivovar, ale studoval a šel do práce. Když se objevil státní licenční pracovník, jednou se podíval na Harrisovu garáž a řekl: „Nemyslím si, že se to stane. Musím kontaktovat svého manažera. Je to poprvé, co jsem viděl pivovar v garáži. “

Ale po několika dalších kolech úprav garáže a rozhovorech se státem dali jeho garážovému pivovaru zelenou - narodil se Black Frog Brewery.

( VÍCE: Velký seznam pivních škol na CraftBeer.com )

Název: Black Frog Brewery

Před 200 lety byste Toleda nepoznali. Před tím, než se na konci 18. století začalo nazývat Skleněné město, byla země zde podél západního okraje jezera Erie známá jako Velká černá bažina . Kapitán Robert Lucas mu dal přezdívku, když se během války v roce 1812 prořezával terénem.

Zemědělci se nastěhovali, stromy bažiny sestoupily a nahradily je pole a výroba. Černý močál byl pryč, ale Toledo se stále držel nové přezdívky: Žabí město.

'Odkud název pochází, bylo Toledo jako Frog Town a já jako Američan Afričana.' Dal jsem je dohromady, “vysvětluje Harris.

Ještě předtím, než začal prodávat své pivo, si jméno Black Frog v kombinaci s prvním nastavením garážového pivovaru v regionu vysloužilo časnou pozornost místních médií. Takže když byl připraven začít získávat účty, vešel do místního obchodu a promluvil si s manažerem piva o prodeji piva Black Frog. Manažer vzhlédl, poznal ho z mediálního pokrytí a řekl: „Zajímalo by mě, kdy jste šli dovnitř a promluvili si se mnou.“

( VÍCE: Internet ztrácí mysl nad tímto pivem vyrobeným z Oreosu )

který stát produkuje nejvíce vína

Místní skrz a skrz

Rodák z Toleda říká, že začít v malém a zůstat na místě byl a stále je součástí obchodního plánu.

'Chtěl jsem k trhu zaujmout jiný přístup,' říká Harris a vzpomíná na raná léta. Potom pouze nalil pivo - na trhu nebyly žádné sudy. 'Vím, že rukojeti na klepnutí jsou špičkovým prostorem.' Jsem nový člověk. Nikdo neví, kdo jsem. “

Ale plán fungoval. Jako účty si vybral další místní obchody. Když doručoval, sdílel to s fanoušky na Facebooku a lahve se vyprodaly za několik dní.

Sledování Black Frog nadále rostlo a Harrisův zájem o vaření byl stále ohnivý. V říjnu 2016 se s pomocí jeho manželky Diane, účetní, spolu s pomocí PR a mediálního guru, otevřela výčepní místnost.

'Nemůžu uvěřit recepci, kterou jsem dostal od veřejnosti.' Když jsme otevřeli, výčep byl naplněn k prasknutí. Bylo to neuvěřitelné, “říká Harris. 'Množství lidí, kteří nás přišli podpořit - to se mě opravdu dotklo.'

Co říká, když ho lidé požádají o radu ohledně založení pivovaru? Říká jim, že klíčem je trpělivost.

( VÍCE: Internet ztrácí mysl nad tímto pivem vyrobeným z Oreosu )

'Kdybych mohl pořád vařit, bylo by to skvělé, ale jde o to být vlastníkem firmy - jde o víc než jen o vaření piva.' Mnoho lidí si myslí, že to je vše. “

Ale je to mnohem víc než to. Zatímco Harris má toho hodně na talíři - je tu jeho denní práce, nábožensky se vaří každou středu a každou neděli a pak je v toaletě, když je otevřená dvakrát týdně - je to typ člověka, který je stále nadšený a pokořený tím, čím je vytvořeno. Jednou z jeho oblíbených částí pobytu v Black Frog je sledování tváří lidí, když zkoušejí jeho pivo.

„Miluji reakci, když lidé pijí pivo a říkají:‚ To je fantastické! ‘“ Říká. Až vás tedy příště cesta povede bývalým bažinatým městem na křižovatce Interstates 75 a 80/90, zastavte se a pozdravte. Nemůže se dočkat, až tě získá.

co je dobré pít při nachlazení

Poznámka editora: Tento článek byl původně publikován v únoru 2017. Byl aktualizován z původního tak, aby zahrnoval video.

Poučení od Chrisa Harrisa, muže, který ve své garáži založil pivovar Black Frog



byl naposledy upraven:18. března 2019



podleJess Baker

Jess Baker vstoupila na pivní slavnost v roce 2010 a uvědomila si, že pivo prošlo dlouhou cestou od toho, co její otec pil od 70. let. Od jara 2016 do jara 2020 působila jako šéfredaktorka CraftBeer.com a přinášela vám příběhy o lidech, kteří jsou srdcem amerického řemeslného vaření. Je to běžec, zarytý fanoušek Springsteen, matka, která vždy vyhledává rodinné pivovary a vždy hledá zatraceně dobrého vrátného.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.


Zajímavé Články

Redakce Choice

4 způsoby, jak vyrobit Rosé
4 způsoby, jak vyrobit Rosé
Sezóna růží je tady, což znamená, že růžová vína budou ohromujícími ukázkami vín. Ale ne všechny růže jsou vytvořeny stejně. Zde jsou 4 způsoby, jak vyrobit rosé.
Co děláme ve stínech Obnoveno pro sezónu 3 na FX
Co děláme ve stínech Obnoveno pro sezónu 3 na FX
FX's What We Do in the Shadows byla obnovena na třetí sezónu a Bat! je velmi dobrá zpráva. Dvě třetiny cesty devátým dílem druhého ročníku, What We Do in the Shadows, má průměrně 460 000 diváků a téměř 0.
Co je horší pro životní prostředí, sodovku nebo pivo?
Co je horší pro životní prostředí, sodovku nebo pivo?
Je pití sody nebo piva lepší pro životní prostředí? Provedli jsme nějaké vyšetřování a odpověď by mohla změnit váš oblíbený nápoj.
Čtvrteční noční fotbal Přechod z Fox na Amazon Prime v roce 2023
Čtvrteční noční fotbal Přechod z Fox na Amazon Prime v roce 2023
Jste připraveni na nějaké ... streamování? V jedné z víceletých sérií megabucks, které NFL uzavřela ve čtvrtek nejrůznějšími prodejnami, se Amazon Prime stane exkluzivním fotbalovým partnerem ve čtvrtek v noci od sezóny 2023.
Každoroční podzimní festival Aleše!
Každoroční podzimní festival Aleše!
30. září milovníci piva odcestují do Honeoye Falls a ochutnají více než 40 různých řemeslných piv vařených společností CB Craft Brewers pro Festival Aleš.
Rookie Blue zrušen po 6 sezónách
Rookie Blue zrušen po 6 sezónách
„Rookie Blue“ byla zrušena po šesti sezónách
Jobs, Stable Growth Headline 2018 Craft Beer Growth Growth
Jobs, Stable Growth Headline 2018 Craft Beer Growth Growth
Vytváření pracovních míst a stabilní růst jsou dva titulky ze zprávy o růstu řemeslného piva za rok 2018 od sdružení Brewers Association.