Hlavní Články Vzestup velkých dýní

Vzestup velkých dýní

Buffalo Bill Pumpkin AlePokud byl Buffalo Bill skutečně první a napodobování je nejupřímnější formou lichocení, není nedostatek komplimentů vycházejících z amerických řemeslných pivovarů. Není to jednoduše definováno geografickou oblastí, dýňová piva se vaří téměř všude a pivovary jako obvykle získaly kreativitu s názvy.

Na pultech a na ponoru lze očekávat Pumking (Southern Tier), Ichabod Ale (New Holland), Punkin Ale (Dogfish Head), The Great Pumpkin (Heavy Seas), Pumple Drumkin (Cisco Brewers) Hipp-O-Lantern ( Riverhorse Brewing) a seznam pokračuje dál a dál.

Minulý měsíc, během Velký americký pivní festival všichni tři vítězové medaile z 28 přihlášených v kategorii Field Beer byli dýňová piva. Frog’s Hollow Double Pumpkin Ale ( Hoppin ‘Frog Brewing Co. ) vzal zlato. Dark O 'the Moon ( Elysian Brewing Co. ) získal stříbro a císařské dýňové pivo ( Weyerbacher Brewing Co. ) byl oceněn bronzem.







Polní piva, podle pokynů pro styl, jsou ta, která používají zeleninu jako doplněk. Rostlinné kvality, poznámky ke stylu „by neměly být přemoženy chmelovým charakterem.“





Elysian's Dark O ‘the Moon je jedním ze tří piv, která jsou plněna do lahví a distribuována státním pivovarem ve Washingtonu. Každý rok vydělávají nejméně dvě další na čepu a úředníci pivovaru uvedli, že v průběhu let pravděpodobně vyrobili 20 různých dýňových piv. Jejich láska k kulatému oranžovému squashu je tak velká, že v říjnu se v pivovaru koná dvoudenní akce s názvem Velký dýňový festival piva .

Nyní v jeho 6thročník je naplánován na 16. - 17. října v jejich pivovaru Capitol Hill (1221 East Pike Street, Seattle) a bude obsahovat více než 30 dýňových piv, jídlo vhodné do chladnějšího počasí, vyřezávání dýní a uvedení jejich Velké dýňové piva . S 8,1% ABV to pivovar popisuje jako: „hluboká měď s strašidelně bílou hlavou. Intenzivní dýně, cukr a koření na nose s pěknou chlebovou a sladovou kulisou, která zkrotí všechna ta podzimní koření na pozoruhodně hladkou, vyváženou a delikátní pochoutku.

proč oktoberfest začíná v září

Podle Dicka Cantwella, majitele a hlavního sládka společnosti Elysian, je festival největším dnem pivovaru v roce. 'První rok jsme měli linku venku na deset hodin.' Nyní zaplňujeme naše parkoviště pěti servírovacími stanicemi, z nichž každá nalévá pět dýňových piv, abychom ubytovali davy. “

Aby se Cantwell napchal ještě více dýňovou příchutí, uvedl, že pivovar také čapuje obrovskou dýni plnou dýně upraveného piva (v dýni probíhá sekundární fermentace).

Je-li k dispozici, většina sládků použije pravou dýni v pivu nad sirupovými extrakty, které jsou oblíbené u jiných druhů ovoce a zeleniny. Téměř všichni sládci přidávají do kaše dýně, ale jiní to dělají o krok dále a přidávají zeleninu do varných konvic a fermentačních nádrží, aby získali trochu větší chuťové aroma. Z dýňových piv na trhu se většina pivovarů zaměřuje na příchutě obvykle spojené s dýňovým koláčem. Lze očekávat jakoukoli rozmanitost skořice, muškátového oříšku nebo veškerého koření na nose a chuti, v některých případech tlumí typicky jemnou chuť dýně a dodává sladkost.

Může to být jako dezert ve sklenici.

Zatímco většina dýňových piv na trhu následuje ve stylu jantarového piva, Cape Ann Brewing Company v Massachusetts je jednou z mála, která každý rok vydává dýňový statek. Pro Jeremyho Goldberga, hlavního sládka, to prostě dávalo smysl.

Přemýšlel o dýňovém koláči jako o dezertu a o tom, jak se obvykle podává s kávou. Co jiného vyjde na dezert? Čokoláda.

'Příchutě spojené se stoutem velmi dobře zapadají do dýně,' uvedl s tím, že pivovar během procesu vaření reklamy na dýně přidává skutečnou dýni. 'Je to spíše další příchuť, na rozdíl od primární vlastnosti piva.'

Jemná chuť dýně se pěkně mísí s praženými slady, které přinášejí náznaky javy a koky.

Goldberg uvedl, že Pumpkin Stout, který má 7% ABV, je nejoblíbenější sezónní nabídkou pivovaru. V letošním roce společnost Cape Ann Brewing Company také vydala imperiální verzi dýňového stoutu na 11% ABV v lahvích o objemu 22 oz.

jaký alkohol nejlépe chutná

Se všemi těmi skvělými dýňovými pivy, které se dnes nabízejí, si člověk nemůže pomoci, ale představit si slávu dospělého Linuse van Pelta z arašídů, který čeká na výměnu své oblíbené deky za jedno sezónní první dýňové pivo.


JohnHollJohn Holl píše o americkém řemeslném pivu a kultuře pití. Je spoluautorem brzy vydané knihy o pivovarech Indiana a příležitostně používá twitter, kde ho můžete sledovat @John_Holl

Vzestup velkých dýní



byl naposledy upraven:25. října 2016



podlecindywebdirectorCraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.


Zajímavé Články

Redakce Choice

17 milovaných televizních pořadů, které nejsou k dispozici pro streamování (a jak byste je mohli vidět)
17 milovaných televizních pořadů, které nejsou k dispozici pro streamování (a jak byste je mohli vidět)
Televizní pořady nejsou streamované: Jak sledovat seriály Alias, Castle, Ed, Homicide, Millennium, The Nanny a další, které nejsou na Netflix / Hulu / Amazon Prime.
Dynastie Elizabeth Gillies na její „divoké“ transformaci z Fallona na Alexis: „Bylo to šílené, ale miluji výzvu“
Dynastie Elizabeth Gillies na její „divoké“ transformaci z Fallona na Alexis: „Bylo to šílené, ale miluji výzvu“
Elizabeth Gillies pojednává o procesu hraní Alexis i Fallona v sezóně 2 „Dynasty“. Navíc se můžete podívat na exkluzivní první pohled.
Sharp Objects Finale Recap: Wind Gap's Killer Is Revealed - Plus: Grade It!
Sharp Objects Finale Recap: Wind Gap's Killer Is Revealed - Plus: Grade It!
Zabiják Wind Gap je odhalen ve finále série „Sharp Objects“ - přečtěte si naši rekapitulaci a ohodnoťte epizodu v naší anketě.
Dny našich životů Video: EJ přivedl zpět k životu ... John Oliver?
Dny našich životů Video: EJ přivedl zpět k životu ... John Oliver?
EJ DiMera je přiveden zpět z mrtvých v klipu z filmu „Last Week Tonight“ pro super fanouška „Days Of Our Lives“ ze Sýrie.
Michael Kelly z House of Cards se připojil k Jacku Ryanovi z Amazonu v sezóně 2
Michael Kelly z House of Cards se připojil k Jacku Ryanovi z Amazonu v sezóně 2
Nominovaný na cenu Emmy Michael Kelly ('House of Cards') se přidal k obsazení sezóny 2 připravovaného thrilleru Amazonky 'Jack Ryan' Toma Clancyho.
Láhve společnosti Karl Strauss Brewing Company poprvé proslulá Queen of Tarts Dark Sour Ale
Láhve společnosti Karl Strauss Brewing Company poprvé proslulá Queen of Tarts Dark Sour Ale
Společnost Karl Strauss Brewing Company znovu vydává po velmi omezenou dobu 12. září svoji velmi vyhledávanou Barrel Aged Queen of Tarts Dark Sour Ale.
Hoppin ‘Frog / Free Spirit You Freeze Me! Podrobnosti o vydání
Hoppin ‘Frog / Free Spirit You Freeze Me! Podrobnosti o vydání
Fermentovaný kvasnicemi piva, ležákem a dalšími věcmi, Du Hast Mich geFrogt je vytvořen v tomto starém německém stylu Sour Dark Adambier z doby před staletími.