Hlavní Články Rising Tide of Alabama's Gulf Coast Craft Breweries

Rising Tide of Alabama's Gulf Coast Craft Breweries

Pivovary Gulf Coast Craft

Projděte si prohlídku pivovarů v Alabamě na pobřeží Mexického zálivu. (Uznání: Melissa Corbin)

26. července 2017

Alabamské pobřeží Mexického zálivu pohodlně zapadá mezi floridský Panhandle a jižní Mississippi. Na tomto 60 mil dlouhém pobřeží najdete vražedné oranžovo-růžové západy slunce, pláže a rostoucí chuť k řemeslným pivovarům na pobřeží Mexického zálivu.

Fairhope Brewing Company se jako první v roce 2012 pustili do Dolní Alabamy. Srdce žízně si získali svými Everyday Ale a The Causeway IPA.







dostanete opilce pití z brčka

Průkopnické snahy tří nových nezávislých řemeslných pivovarů dnes lákají cestovatele na pivo na alabamský styl chmele na pobřeží.





( ČÍST: 7 jižních řemeslných pivovarů, které je třeba sledovat )

Společnost Haint Blue Brewing Company

infekce alabamského modrého pivovaru

Zakladatel Haint Blue Keith Sherrill a hlavní sládek Matt Wheeler (Uznání: Haint Blue)

Mobile (ne New Orleans) je rodištěm amerického Mardi Gras. Projděte se ulicemi tohoto amerického přístavního města v centru města a barevné korálky zahalily stromy.

Na dohled od otce Mobile z Mardi Gras, místa posledního odpočinku Joe Caina na rohu Broad a Canal, stojí 90 let stará továrna na led, která bude brzy domovem společnosti Haint Blue Brewing Company.

'Není to nastaveno a zapomenout na průmysl.' Je to řemeslo, “říká Keith Sherrill, spolumajitel společnosti Haint Blue. Jeho posláním je vytvářet komunitu kolem „nejlepšího piva a malého množství toho“.

Sherrill získává více než 267 000 $ prostřednictvím financování davů a ​​je přesvědčena, že komunitu budují lidé v komunitě.

( NÁVŠTĚVA: Najděte pivovar Alabama Craft )

Jelikož jeho švagr Matt Wheeler nastoupil na místo hlavního sládka, duo se vydalo do Colorada na kurz ponoření do pivovaru Toma Hennessyho.

'Otevření knih byla kontrola rozumu.' Vysvětluje Wheeler.

Tým Haint Blue byl vytrvalý. Několik legálních zádrhelů zastavilo centrální pivovar ve výstavbě. Takže se spojili Pivovar Lazy Magnolia vařit jejich recepty v mezidobí. Wheeler uvařil svou první komerční dávku v pivovaru Mississippi, která byla letos v lednu vzdálena jen něco málo přes hodinu, a nadále tam vaří vlajková piva Haint Blue.

Součástí sestavy je šafránový saison, který má v Sherrillových srdcích zvláštní místo od jeho vojenských dnů. Tento šafrán, který pochází z Afghánistánu, kde byl umístěný na několik služebních cest, vytváří nové zdroje příjmů pro tradiční pěstitele máku. Tito stejní farmáři historicky neměli jinou možnost, než obchodovat s Talibanem - podle Sherrilla už ne. Říká, že při vaření piva si nemůže pomoci, ale myslí si, že pomáhá komunitě vzdálené půl světa.

Serda Brewing Company

Serda Brewing Company také závodí s časem, aby se stal zakládajícím hraničářem nové scény řemeslného pivovaru společnosti Mobile. Těsně za Wintzell's Oyster House na 600 Government Street staví majitel John Serda a brewmaster Todd Hicks systém 30 barelů, který se zaměří na jeho distribuci z Brownsville v Texasu do Key West na Floridě.

Zatímco tito muži věří v teorii, jak říká Hicks, „každé místo je vaše pláž“, plánují se zaměřit na ležáky.

'Vzhledem k tomu, že jsou ležáky v Perském zálivu, jsou lehčí k pití,' vysvětluje Serda. 'Chceme být koronou řemeslného piva.'

Když jsem se ho zeptal, jestli v jejich žíznivých pivech budou limetky, Serda řekne: „Ach, nic z toho nebude.“

( PIVNÍ CESTOVÁNÍ: Najděte desítky průvodců městem )

V průběhu dne navštěvovali Serda a Hicks stejnou střední školu. Ale až poté, co se v Pivovaru Port City zkřížily jejich kariérní cesty, se stali přáteli. V té době oba vařící přátelé horlivě vařili doma. Serdina profesionální cesta přesto šla jinou cestou.

Zeptejte se jakéhokoli místního mobilního operátora na název Serda a ten s největší pravděpodobností ukáže na John's Serda Coffee Company na Royal Street. Tady je vůně malosériové kostarické pečeně prostupující vzduchem. Přesto Serda tvrdí, že nejlepším místem k nalezení dobrého vaření je jeho dům. Ale také navštěvuje The Haberdasher, který je jen pár kroků od jeho kavárny Mobile.

Hicks má dlouhou historii piva na jihovýchodě. Začátkem 90. let, kdy se začal podobat pivovaru v Port City, také jednou trénoval u bývalého sládka Spaten-Franziskaner-Bräu. Od té doby zastrčil několik receptů na německé ležáky a pivo.

'Dělám ležáky, protože je nikdo nedělá,' říká. Dodnes jeho varna navrhuje pepř na pobřeží Mexického zálivu. Když tedy přišlo na návrh varny Serda ve starém obchodě Goodyear, ostřílený sládek říká, že neváhal.

'Navrhl jsem toto místo k výrobě ležáků a pravděpodobně bych mohl vařit sám, kdybych musel,' říká.

Design není v této budoucí mobilní mekce jedinou hvězdou efektivity. Hicks říká, že obecní zásobování vodou je vytaženo přímo z nádrže, což je extrémně měkká voda, ideální pro plzně.

Společnost Serda Brewing Company se otevírá toto léto a jejich Hook, Line a Lager-Pilsner budou odpichovány a připraveny porazit vedro ve své výčepu ve stylu hospod. Dávejte pozor, aby Serda zasáhla jihovýchodní police, a to raději dříve než později.

( UČIT SE: Více než 75 populárních stylů piva )

Big Beach Brewing

Jen hodinu jízdy na východ a budete v plážovém nebi. Většina lidí přichází na 32 mil bílých písečných pláží vyrobených z křemenných zrn, které před tisíci lety zaplavily Apalačské pohoří. Ale Gulf Shores a Orange Beach jsou také domovem nejjižnějšího pivovaru státu, Big Beach Brewing Company , který se nachází na 300 E 24th Ave v Gulf Shores v Alabamě.

velký plážový pivovar

Pivovar Big Beach byl otevřen v Gulf Shores v Alabamě v roce 2016. (Uznání: Melissa Corbin)

Když Jim a Julie Shamburgerovi cestují, vždy hledají pivovary pro maminky a popy a navštěvují je s místními obyvateli.

'S 5 až 6 miliony návštěvníků ročně jsme cítili, že bychom mohli úspěšně otevřít pivovar,' říká Jim. 'Stalo se větší, než jsem si myslel, že bude.'

Big Beach se otevřel loni na podzim s 10-barelním systémem, který je doslova tankován. Vedení sudu jde přímo k výčepům z velké železné trubky, která ochladí pivo na 36 stupňů.

'Jakmile je to přesunuto do světlé nádrže, lidé mohou pivo vypít.' Nebudete mnohem svěžejší, “vysvětluje sládek Rod Murray.

Murray začal vařit v roce 1994 během své vojenské kariéry absolvováním pivovarského kurzu. Zatímco v Německu se zamiloval hefeweizen , ale poté vstoupil do světa krémového piva, pro které se stal známým.

( KUCHAŘ S PIVEM: Jak si vyrobit IPA Fish Tacos )

Zdraví od Pivovar Public House v Rolla v Missouri je Murray nadšený, že jeden z jejich sládků se k němu letos v létě trochu připojí, aby „společně vypálili ležák“. Ve skutečnosti má několik plánů letních receptů, které zahrnují chuť alabamských farem, jako je broskvová pšenice vyrobená z alabamských broskví. Včelař Matthew Green vytáhne svůj místní med do pivovaru, který jde do blonďatého piva. Také satsumy pro satsumu bílou pocházejí přímo z cesty.

'Kdykoli můžeme získat něco z místního zdroje, uděláme to,' říká nám Murray. 'Toto je náš první rok.' Vždy se cítím, jako bych se honil. Až se dostaneme k tomuto pádu, budu znát normální rotaci. “

Užijte si vánek na houpačce na předním dvoře, útulně u krbu nebo se posaďte na severovýchodní palubu (kompletní s výhledem na Intracoastal Waterway). Na Big Beach jsou také vítáni čtyřnohí přátelé. A pokud je hudba lístkem k vychutnání chutí, toto je místo pro vás.





'Julie a já máme rádi hudbu.' Rádi jdeme na místa, která nabízejí lehkou atmosféru, abychom mohli sedět a mluvit o pivu. Chceme se stát jedním z předních hudebních podniků Gulf Shores, “říká Jim. Podívejte se na jejich kalendář událostí za čin, který potěší vaše chuťové buňky.

Lidé ve společnosti Big Beach Brewing Company si kladou za cíl vytvořit prostředí s ohledem na pohodlí a současně přidat vzdělávací složku. Murray říká, že je kdokoli vítán, aby se vrátil a podíval se na proces. Ve skutečnosti pracuje v prostředí rybí mísy.

'Není se kam schovat,' říká o varně obklopené sklem. Murray, který získal řadu národních cen, se nemusí skrývat. 'Rod je velmi skromný člověk.' Získal národní ocenění ... ale nikdy by vám o tom neřekl, “říká Jim, zatímco Murray se zasmál a odpověděl:„ Ne! “

Rising Tide of Alabama's Gulf Coast Craft Breweries



byl naposledy upraven:31. března 2020podleMelissa Corbin

Melissa Corbin je novinářka na volné noze se sídlem v Nashvillu, která vypráví příběhy lidí, kterým záleží na budoucnosti jejich světa. Vydala Travel Channel, Edible Communities, NPR, USA Today a Nashville Lifestyles a je také producentkou Corbin In The Dell - cestovního podcastu o lidech v oblasti jídla, zemědělství a pití s ​​vlivem místní hudby.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.


Zajímavé Články