Hlavní Články „Seinfeld“ pivovarů: Coelacanth Brewing

„Seinfeld“ pivovarů: Coelacanth Brewing

vaření coelacanthu

Coelacanth Brewing v Norfolku, VA (Dave Bounds)

17. září 2019

'Žádné objímání, žádné učení.' Ten slogan, který stojí za vytvořením „Seinfeldu“, vycházel z pojmu „to dělají všichni ostatní. Nic z toho neuděláme! “

Ne že by s tím, co ostatní dělali, bylo něco špatně. Pronásledování něčeho jedinečného a odvážného, ​​budování skvělé komedie - to bylo to, na čem záleželo tvůrcům televizních pořadů Larrymu Davidovi a Jerrymu Seinfeldovi. A uchytilo se to.





Žádná jóga, žádné drobnosti, žádné dýňové pivo. Coelacanth (vyslovuje se see-luh-kanth) Zakladatel a generální ředitel společnosti Brewing Company Kevin Erskine spolu s vedoucím pivovarem Mattem Toppingem vymysleli takové (anti) nálady při stavbě nepředvídatelného pivovaru ve Virginii. A chytilo se to.





'Nezadal jsem si, abych byl skvělým barem,' říká Kevin a přemítá o prosinci 2015, kdy se na Coelacanthu otevřela opona, pojmenovaná pro ryby z období křídy - vyhynula - a přesto byla velmi živá. 'Chci být skvělým řemeslným pivovarem.'

Být skvělý, ale dělat to jinak, to je to, o čem jsou Kevin a Coelacanth.

Vize Kevinova pivovaru odráží jeho osobnost

zakladatel pivovaru kevin erskine

Kevin Erskine je zakladatelem společnosti Coelacanth Brewing v Norfolku ve státě VA. (Dave Bounds)

jsou v bílém víně taniny

Slogan pivovaru, malovaný na zeď a také vytištěný na etiketách, zmiňuje osobnost Coelacanth: „Ošklivé ryby. Krásné pivo. “

Nastavení obchodu v Ghent , funky segment Norfolku ve Virginii, pomohl Kevinově vizi hned na začátku. Přemýšlejte o malém kousku Austinu v Texasu se sloganem „Keep Ghent weird.“ Přesto se kroutí více než tisíciletí a bokové a hledají chutné nové řemeslné pivo.

Kevinova profesionalita vyklíčila v soukromém sektoru daleko od světa veselého chmele a ječmene: složitý svět zdravotnického průmyslu.

Tento strategický myslitel, který pocházel z New Yorku, cestoval z DC do Richmondu ve Virginii, do Kalifornie a zpět do Virginie, než si uvědomil, že chce z pojištění a do žádoucího obchodu. Chtěl být v průmyslu, který by zajistil spokojenost s dobře provedeným produktem, atmosféru avantgardy a komunitu libující si v tom všem.

Konzultace Moonlight pro podniky s pivem, vínem a lihovinami představila Kevinovi ten obchod, který hledal. Nejprve se bavil ve Virginii, ale předpisy v té době potlačovaly přitažlivost tohoto průmyslu pro něj. Vrátil se tedy ke své první lásce: k řemeslnému pivu.

(Více: Řemeslné pivní programy v komunitách pro seniory ukazují nestárnoucí výzvu piva )

Žádná pravidelná IPA? Žádný problém s výrobou Coelacanth

Kevin není zavěšen na žádném stylu piva.

'Když jsme začínali, dělali jsme ležáky a kozy, když je v naší oblasti dělalo hlavně málo, pokud vůbec nějaké.' Všichni byli příliš zaneprázdněni honbou za IPA. Chtěl jsem být jiný - přesto to udělejte dobře, “říká.

To vysvětluje, že společnost Coelacanth produkuje pouze několik IPA ročně a pouze jedna pravidelně - kolem 1. dubna - trefně nazvaná Fool’s Gold.

jak zazátkovat láhev bez zátky

'Lidé mi řekli:' Nenávidím tě, protože nemáš IPA, 'říká Kevin s nevýrazným úsměvem a zakřiveným obočím a la' Huh? '

Dotyky na různorodá piva, která uvařují, zaměřují pozornost na nativní Virginian Matt, který se zúčastnil Virginia Tech, poté vyskočil na scénu pivovarů, nejprve v Bell's Brewery pak v Maui Brewing Co. . Když se opona zvedla na Coelacanth, jeho recepty byly hojné.

'V určitém okamžiku je vyrobíme téměř všechny, pivo, jak to pojmenujete,' říká Kevin. 'Děláme to proto, abychom všem ukázali, že dokážeme udělat skvělé pivo.'

Jedním z receptů, o kterých si myslel, že by na ně mohli pivní pitomci zpochybnit, byl americký bledý ležák pivovaru Old Glory. Ale získal zlatou medaili na 2018 Virginia Craft Beer Cup a patří mezi nejprodávanější piva v pivovaru.

'Je to druhé nejprodávanější pivo, zde i mimo provoz,' říká Kevin - poté znovu otevře clonu, aby se soustředil na větší obraz. 'Chceme být jen jiní.' To je celý náš raison d’etre. Když ostatní cikají, zagujeme. “

Pivovarnictví, když je IPA velmi žádaný, jen ilustruje, že Seinfeldian dělá opačný impuls. 'Dělají dýňové pivo, my děláme karamelový jablečný koláč,' říká. 'Dělají mléčné koktejly, my děláme křišťálově čistý ležák.'

(Více: Pivovar Red Shed je hitem Baseball milující Cooperstown )

Pivovar bez jména (který může kdokoli vyslovit)

Ten neutuchající úsměv, chytrý záblesk v očích, nakažlivý smích - to vše je víra o člověku víc než o jeho práci. Za prvé je místopředsedou spolku Virginia Craft Brewers Guild a pomáhá pěstovat nezávislé pivovary po celém státě.

Od marketingového narážkového marketingu (např. Imperiální statný Megalodon s mrtvým plakátem křídy „Čelisti“ s vtipem „Budeš potřebovat větší sklenici“) až po sladkou reflexi, když jednou pracoval na První celokovová rozhlasová stanice Big Apple („kde jsem potkal Ramones a potloukal se s roadies od Pink Floyd,“ přemítá, „příliš cool“), Kevin je o tom všem v pohodě.

Pokud houfy budou i nadále nesprávně vyslovovat jméno pivovaru (nebo v případě jednoho maloobchodníka odmítnou prodávat Coelacanth, protože nesnáší jeho jméno), je s tím také dobrý.

Pokud je to skvělý čas v tomto 22ndPouliční poklad měli všichni a oni o něm mluví a přivádějí k němu ostatní ... no, ve slogan-ish slovech jiného „K-mana“ - Cosmo Kramera - jak by sám Kevin schválil: Giddy up!

„Seinfeld“ pivovarů: Coelacanth Brewing



byl naposledy upraven:9. března 2020



podleDave Bounds

Dave Bounds je 15 let psaní v amerických vládních, vojenských a korporátních světech, ale vždy si najde čas na kreativní psaní a řemeslné pivo - a ne nutně v tomto pořadí. Jeho láska ke druhému, zvláště dobrý ležák, ho přivedla k roli vedoucího výroby na částečný úvazek u Oozlefinch.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.


Zajímavé Články

Redakce Choice

Mad Elf Bacon
Mad Elf Bacon
Slanina Mad Elf kombinuje oblíbenou slaninu a lahodnou zimní sezónní Mad Elf Ale od společnosti Troegs Independent Brewing.
Rozkvetly vám doživotní květiny v podkroví?
Rozkvetly vám doživotní květiny v podkroví?
Sourozenecká láska získává zcela nový význam v celoživotní adaptaci V.C. Andrewsovy květiny v podkroví, které debutovalo v sobotu (8 / 7c). Ale mysleli jste si, že kabelovka zaujala incestní příběh, byla hříšně dobrá nebo ďáblova špatná? Než začnete vážit, krátká rekapitulace: Všechno vypadá růžově jako ...
This Is Us Recap: Game-Time Decision, Plus: Jack's Whereabouts Revealed
This Is Us Recap: Game-Time Decision, Plus: Jack's Whereabouts Revealed
„This Is Us“ Season 1, Episode 5 rekapitulace: Jack je odhalen jako mrtvý v „The Game Plan“.
VinePair Podcast: Proč by restaurace a bary měly přivítat minimální mzdu 15 $
VinePair Podcast: Proč by restaurace a bary měly přivítat minimální mzdu 15 $
V této epizodě vaši hostitelé diskutují o nedávné výzvě prezidenta Bidena ke zvýšení minimální mzdy a co by to mohlo znamenat pro pracovníky restaurací.
Nestydatá „Shanola Hampton Talks režírující velkou chvíli Keva a V:„ Bylo to cítit, že nezapomenu “
Nestydatá „Shanola Hampton Talks režírující velkou chvíli Keva a V:„ Bylo to cítit, že nezapomenu “
Nehanebná hvězda Shanola Hampton hovoří o režii významného milníku Kevina a Veroniky v sezóně 11, epizodě 8.
Položky TVLine: Nový pilot SMG, Nestydatá hvězda se vrací k SVU a další
Položky TVLine: Nový pilot SMG, Nestydatá hvězda se vrací k SVU a další
'Buffy' veterinářka Sarah Michelle Gellar bude hrát v komediální pilotce YA Amazon Prime 'Hot Pink' - získejte více informací!
Správné nože pro každý druh sýra (infografika)
Správné nože pro každý druh sýra (infografika)
Chcete pokaždé servírovat sýrové desky, které jsou dokonalé pro obrázky? Tato infografika ukazuje všechny různé nože na sýr a pro jaké styly byste je měli použít.