Hlavní Články West Sixth Brewing Company

West Sixth Brewing Company

Západní šestý NPP5. února 2013

Ukažte se něco před 9:00 v sobotu ráno v West Sixth Brewing Company a pivní zahrádka je už zabalená a bzučící Dvacet něčeho se mísí a mísí s ostatními ve věku 30, 40 a 50 let. Ne, nejsou tam pro speciální ranní ochutnávku nebo dokonce pro párty ve výklopných dveřích v prostorné výčepu pivovaru. Jsou tu pro trénink půlmaratónského tréninkového týmu West Sixth Running Club, jen jednu z mnoha akcí v novém pivovaru v kterýkoli daný den, která dává provozu sídlícímu v bývalé továrně na chléb skutečný pocit komunity.

jaká trojitá sekunda v margaritě

Jindy je to kurz jógy v pivní zahrádce nebo skupina vědeckých nadšenců, kteří poslouchají neformální prezentaci na témata od frackingu až po způsob, jakým pití vína ovlivňuje stárnutí. Šestý každý měsíc se v pivovaru konají akce „šesté pro věc“, kde West Sixth věnuje šest procent svých zisků na charitu, což majitelům pivovaru umožňuje pokračovat v podpoře jejich poslání a vracet se ke stejné komunitě, která mu pomohla staňte se jedním z nejrychleji rostoucích a nejoblíbenějších hangoutů ve městě.

Zakladatelé West SixthSpolečnost West Sixth Brewing, kterou v roce 2012 založili Ben Self, Brady Barlow, Joe Kuosman a hlavní sládek Robin Sither, se nachází nedaleko od centra centra Lexingtonu v Ky., V oblasti, která se dříve nazývala městská oblast Smithtown. Jeden z pivovarů West Sixth's, Smithtown Brown, získal své jméno z nedaleké ulice Smith Street a z oblasti města, která byla revitalizována díky otevírání restaurací a podniků navštěvovaných klientelou, od hipsterů až po yuppies.







Chléb

To je typ davu, který se shromažďuje v kteroukoli noc ve West Sixth, který zabírá prostor v budově bývalé společnosti Rainbo Bread Company zakoupené majiteli pivovaru v roce 2011 s návrhy, které přeměňují strukturu na nástroj pro komunitu. Budova o rozloze 90 000 čtverečních metrů pochází z konce 18. století a byla přejmenována na The Bread Box.





Majitelé West Sixth vyhledali další podobně smýšlející podniky a neziskové organizace, aby mohli sdílet prostor v The Bread Box. Mezi další již zavedené společnosti patří Broke Spoke Community Bike Shop, Cricket Press a FoodChain, nezisková městská vnitřní potravinářská farma, která pěstuje listovou zeleň a chová tilapii v nádržích - ryby, které se jednoho dne budou podávat v restauraci na místě. The Roller Girls of Central Kentucky také cvičí v části after-party v budově a fázi zápasu na West Sixth.

Pivo West Sixth'Když jsme hledali prostor pro pivovar, chtěli jsme najít budovu v sousedství, ale také vhodnou pro výrobu,' řekl Self, 35letý rodák z Lexingtonu, jehož zázemí je v marketingu. 'Tato budova splňovala mnoho našich potřeb, ale měla také 90 000 čtverečních stop, takže jsme řekli, že pojďme trochu rozšířit to, o čem přemýšlíme, a naplnit ji dalšími nájemníky, kteří mají podobné smýšlení pro komunitu.' Měli jsme s tím velké štěstí. “

Konzervování na West Sixth

Krátce po zapnutí kohoutků a otevření dveří 31. března 2012 - otevření, které se náhodně shodovalo s příchodem milovaného mužského basketbalového týmu University of Kentucky na národní šampionát - začala West Sixth prodávat svou vlajkovou loď IPA v plechovkách, protože „je to lepší pro pivo a lepší pro planetu. “

Prodej IPA v šesti baleních - chutná americká IPA s dokonalou kombinací květinových a citrusových příchutí (7% ABV) - prudce stoupl a společnost West Sixth zdvojnásobila své výrobní úsilí méně než pět měsíců po otevření. Pivovar poté oznámil druhé pivo, Deliberation Amber (5,5% ABV), které by bylo konzervováno počátkem roku 2013. Dvě konzervovaná piva, spolu s Dead Heat Wheat a Smithtown Brown, jsou vždy čepována na West Sixth.

Expanze West Sixth do druhého konzervování přišla několik měsíců poté, co pivovar zdvojnásobil svou kapacitu na 5 000 barelů. West Sixth za prvních devět měsíců vyprodukoval více než 2 000 barelů, což je značné množství ve srovnání s jinými pivovary podobné velikosti a rozsahu a majitelé poukazují na to, že Kentuckians hledají dobrý produkt.

'Je rozdíl, když máte místní řemeslné pivo oproti pouze řemeslnému pivu od jiných skvělých společností,' řekl 39letý Barlow, který žije v Lexingtonu téměř dvě desetiletí. 'Místní je rozdíl.' Vždycky jsem v Lexingtonu říkal, že pokud uděláte dobrý produkt, toto město vám porazí dveře, aby vás podpořilo. “

'Nemáme příliš složitou marketingovou strategii,' řekl Self. 'V zásadě je naší strategií to, že si myslíme, že máme vynikající pivo a čím více lidí jej ochutná, jsme přesvědčeni, že si ho koupí, až budou venku.' A tak jsme byli opravdu spokojeni s počtem našich fanoušků, kteří tam odešli a ujali se vedení a představili pivo lidem, nebo přinesli člena rodiny, a to je to, za co jsme si připsali náš růst, těm lidé se opravdu cítí, jako by byli součástí a součástí našeho úspěchu. “

Plány na plechovku druhého piva přišly krátce předtím, než West Sixth oznámil plány na oslovení více potenciálních fanoušků v severním Kentucky (jižně od řeky Ohio a Cincinnati), čímž získal nový pivovar oporu ve třech oblastech (spolu s Lexingtonem a Louisville), které tvoří více než čtvrtinu populace státu.

Komunita je klíčem k úspěchu

Navzdory rostoucímu dosahu West Sixth do jiných částí státu je to vpád, který pivovar vytvořený v místní komunitě udává tempo. A její zakladatelé by to neměli jinak.

'Celá myšlenka výčepní místnosti byla od začátku marketingovým ramenem,' řekl Barlow. 'Myšlenka byla, že jste pivo vyrobili vzadu, ochutnali ho vpředu, a doufáte, že se stane, že odtud odejdou s dobrými zkušenostmi a dobrým dojmem a pak si je koupí jinde.'

'Experimentovali jsme s určitými věcmi, jako je něco tak jednoduchého, jako je běžecký klub, abychom se pokusili udělat různé věci, aby se tento prostor stal cílem a místem setkávání,' řekl 35letý rodák z Pittsburghu Kuosman z pozadí operace. 'Od prvního dne, kdy jsme otevřeli, se spousta věcí, které jsme udělali, jako 6. událost pro věc, postupem času proměnily, protože jsme viděli potřebu a lidé k nám přišli a řekli: „Co si o tom myslíš?“ A my jsme řekli: „Ano, to zní jako skvělý nápad.“ “

'Chceme se ujistit, že to budeme nadále rozvíjet jako komunitní místo, abychom hledali další kreativní věci, které mohou využít prostor a budovu.' Rádi bychom viděli, jak se budova a pivovar stanou cílem, když lidé přijdou do Lexingtonu. Chceme, aby to bylo něco, čím mohou být Lexington a Kentucky hrdí na opravdu úhledné místo s jinou dynamikou, pro organizace, které se scházejí, a lidé, kteří se scházejí a dělají skvělé věci. “

Komunita nadšenců řemeslného piva i občanů regionu Kentucky Bluegrass se jeví stejně vděčná za skvělý nápad, který zakladatelé West Sixth uvedli do činnosti před necelým rokem s vírou, že Lexington byl dokonalým trhem pro místní řemeslný pivovar a všechny skvělé věci, které k tomu patří.


Tom Law, nadšenec domácího pivovaru a řemeslného piva, je oceňovaný novinář v koňských dostizích, který téměř dvě desetiletí pojednává o významných událostech tohoto sportu v USA a Kanadě.

West Sixth Brewing Company



byl naposledy upraven:6. září 2013



podleCraftBeer.comCraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.


Zajímavé Články